7月份，市食品安全委员会办公室委托芜湖生物药业研究开发中心按照现行标准，对市区主要市场销售的部分茄果类和瓜类蔬菜安全状况进行了评价性检测。现将评价结果公告如下：

一、本次检测评价共随机抽取蔬菜样品40组（其中番茄、青椒、茄子、黄瓜样品各10组），检测参数共400个。抽样地点涵盖四区及经济技术开发区28个大中型超市、蔬菜批发市场和集贸市场。本次检测依据无公害食品茄果类蔬菜NY5005-2001和瓜类蔬菜NY5074-2005标准，对番茄、青椒、茄子中镉、汞、亚硝酸盐、六六六、滴滴涕、联苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯和黄瓜中镉、汞、亚硝酸盐、甲胺磷、乙酰甲胺磷、乐果、氧化乐果、甲基对硫磷、甲拌磷、杀螟硫磷、马拉硫磷、辛硫磷、毒死蜱等重点安全性指标进行了检测。结果显示，本次检测的40组样品中有38个样品检测结果在标准数值范围内，另有2组黄瓜样品汞超标，检测合格率为95％。详见附表。

附表：部分茄果类和瓜类蔬菜检测评价结果汇总表：

二、当前，正值高温季节，蔬菜遭受病虫害严重，是农药使用的高峰期，使蔬菜质量受到很大威胁。一般来讲，叶菜类蔬菜（如小青菜、韭菜等）容易出现农药残留超标现象，专家提示，消费者如对所购买的蔬菜不放心，可采用浸泡和反复清洗等方法减少农药残留的危害。下一步，市食品安全委员会办公室将继续加大对进入批发市场交易的蔬菜、近郊蔬菜生产基地生产的蔬菜的抽检力度，强化农产品生产基地建设和农产品生产过程管理，认真实施“放心菜”工程，确保全市人民食菜安全。市民如发现有违法销售、使用剧毒禁用农药以及经营超标农残蔬菜等违法违规行为，请及时向相关部门举报（市农委投诉举报电话3857060、 市工商局投诉举报电话12315、市食品安全协调委员会办公室投诉举报3852756）。

附：减少农残四法

1．浸泡水洗法：蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分钟，如此反复清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留农药。

2．碱水浸泡法：方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10克）5到15分钟，然后用清水冲洗，重复3-5遍。

3．储存法：蔬菜上的残留农药随着时间的推移，能够缓慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可先存放1周再食用。

4．热水法：有些蔬菜瓜果可能过热水去除部分残留农药。常用于芹菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟后捞出，然后用清水洗一至二遍。