按照《创建国家级食品安全示范县方案》的步骤和要求，五月份，我县创建工作主要完成了以下几方面工作：
        一、“五一”节日期间食品市场稳定、安全、放心
       4月14日，县食品药品安全协调委员会下发《关于加强“五一”节日期间食品安全工作的通知》，对节日食品安全整治进行部署。各乡镇、各部门针对当前食品安全存在的薄弱环节和主要问题，结合全县爱国卫生和防治手足口病工作及春夏季节食品消费特点，结合创建国家级食品安全示范县主要责任目标的落实，突出重点，加强应急管理，畅通投诉渠道，广泛宣传，加大市场巡查和检验检测力度，及时消除食品安全隐患。节日期间各部门共出动车辆80台次，执法人员600人次，发放资料4980多份，检查市场23个，检查食品企业1300户，查获伪劣小食品43公斤，查处无照36经营户，取缔5户，立案23起，对44户超范围经营食品户，下达预警通知书，检测水果、蔬菜、肉类等食品221组，合格率97.4％。没收禁用高毒农药3件，节日期间全县食品市场稳定有序，群众饮食消费安全、放心。
      二、编印食品安全创建工作“三册”
      一是《创建工作掠影》，选取41张照片，从组织领导、宣传发动、专项整治和指导提高四个方面较全面的展示了我县创建食品安全示范县工作的措施和成绩；二是《创建工作手册》，收集了12项职责制度，编制了9项工作记录表格，并按月、季度设置了创建工作日常记录，对基层食品安全创建工作有很好的指导和规范作用，尤其是对于加强村级食品安全工作站建设的管理，具有很强的指导意；三是《食品安全知识读本》，内容涉及我国食品安全监管体制和群众生活必须食品的各方面，对于普及食品安全常识，提高消费者食品质量和维权意识及自我保护能力大有裨益。
      三、开展粮食信用体系建设试点调研
      调研的重点是企业在信用征集、信用管理、信用标准、信用评价、信用披露等方面的建设和执行情况。被调研的永胜、米王和亚泰三家公司是第一批参加粮食信用体系建设的试点企业，它们都拥有省级著名商标，其中米王公司是全国“农产品加工业示范企业”，其主导产品“银凤”牌糯米是国家A级绿色食品；永胜公司是安徽省面粉十强企业，“永胜” 牌面粉是国家认证的绿色食品。调研过程中全面了解了粮食加工企业在组织建设、制度建设、原粮基地建设、标准体系建设、技术培训建设、售后服务体系建设和基础设施建设等各方面的管理和成效，为全县食品安全信用体系建设提供参考。
      四、组织食品安全宣传月活动
      一是下发文件专题部署。5月14日，县食品药品安全协调委员会下发“关于开展2008年食品安全宣传月活动的通知”（县食药安委[2008]5号），进行部署。各乡镇、各职能部门以创建食品安全示范县工作为重点，结合爱国卫生和手足口病防治工作有机进行，选取了人民群众关注的重点品种开展科学消费宣传和质量安全教育，努力营造全民关注、人人参与的食品安全良好氛围；二是组织集中宣传活动。5月28日组织农业、质监、卫生、商业和盐务部门在县文化广场开展以“创建国家级食品安全示范县”为主题的大型食品安全集中宣传咨询活动，现场发放宣传画、宣传小册和宣传单1000多份，现场解答市民咨询的各种有关食品安全的问题若干。活动受到广大群众的欢迎和肯定。
      五、乡镇食品安全示范创建工作有序推进
      为认真推进食品安全示范创建工作，城关、新集、杨村、桂集、尚塘、岳张集、刘集等乡镇根据村居两委换届造成的人员变动情况，及时调整，健全创建工作领导小组，加强综合协调，完善创建方案，建设村级食品安全工作站，强化食品安全协管员、监督员、信息员管理，各乡镇食品安全示范县创建工作稳步发展。城关镇镇长主持，召开全镇食品药品安全工作会议，动员部署食品安全创建工作，要求加大宣传力度，让群众了解并参与食品安全示范县创建工作，抓好薄弱环节，保障群众饮食用药安全。新集镇把构建监管责任体系作为2008年食品安全工作的重点，制定工作意见，抓点带面，结合手足口病防治，开展主题宣传活动，推进食品安全宣传“三进”活动，以农村集市、镇村结合部为重点，狠抓食品市场专项检查，严厉打击违法生产经营劣质食品不良行为，确保不发生重大食品安全事故。杨村乡召开食品安全协调委员会会议，乡长亲自带队，成立专项整治小组，强化宣传，开展食品安全大检查，重点检查经营者的经营资格和卫生环境，对部分即将到期的商品进行了下架和退市处理。尚塘乡严密部署夏季食品安全专项整治，进行拉网式巡查，规范食品经营主体，严格市场准入，对超市和中小学周边食品经营场所开展重点整治，依法打击无证照非法生产和经营食品行为。制定活动方案，开展食品安全进校园宣传周活动，通过悬挂横幅，上一堂食品安全宣传课，出一期食品安全版报，编发一封食品安全公开信的方式普及食品安全知识。岳张集镇召开动员会议，与各村及有关部门签订食品药品安全管理责任书。结合手足口病防治，组织工商、卫生、教育等部门开展食品安全专项整治，取缔无证经营摊点，收缴“三无”和过期食品食品，对饭馆、宾馆、小吃店等餐饮单位的卫生许可证、从业人员健康证和卫生标准进行了检查，对达不到要求的，依法进行了严肃处理。刘集乡组织工商、卫生、公安、教育等部门对全乡卫生室、饭店、药品经销企业、集市、超市等食品药品市场开展专项检查，排查安全隐患，对存在的问题进行现场指导，并下发责令整改通知书，限期整改并记录在案，有效规范了食品药品企业经营行为。
      六、食品安全整治成效明显。
      县质监局以“迎奥运、保和谐，打造食品安全放心县”为主题，召开全县食品生产加工企业法律、法规宣贯会议，对近期开展的防治手足口病、抗震救灾期间食品质量安全大检查向企业进行宣贯。学习传达了《食品标识管理规定》、《淮南市产品质量监督检查规定》政策法规，对企业使用标签标识提出了严格要求，为全力支持奥运期间食品质量安全和抗震救灾、EV71病防疫的起到了规范、引导作用。
      县卫生局卫生监督所开展学校食品卫生安全专项检查，重点检查学校食堂卫生许可证，从业人员健康证，各项卫生组织制度，功能布局，小卖部的小食品卫生，学校的传染病防治情况，二次供水卫生许可证，直接供管水人员的持证情况及进校的桶装水索证情况，共出动监督员7 O人次，车辆14台次，检查学校l 5所，其中食堂1 5家，小卖部9户，校医室6个。从检查的情况开展，大部分学校建立了校长为第一责任人食品卫生负责制，制度完善，任务明确，措施到位，但部分食堂从业人员健康证办理不及时，个别食堂操作不符合卫生要求等问题仍有一定程度存在，对此，卫生监督员及时提出了整改意见书，责令限期整改，并将检查情况进行了通报。
       六月份我县将继续加强创建基础工作，组织一次新闻发布会，开展亚硝酸盐专项整治，迎接县政协对食品安全创建工作的视察，与县目标考核办联合对各乡镇和各部门创建工作开展督查和指导，推进国家级食品安全示范县创建工作顺利发展。