提醒：“地沟油”是一种质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它危害性极大，含有毒素，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。因其价格低廉有些商店受利益驱使，出售“地沟油”赚昧心钱。为此 ，三门县工商局提醒广大消费者购油时要谨慎。可以通过看、闻、尝、听、问五个方面鉴别食用油质量：
　　一是看：看透明度，纯净的植物油呈透明状；看色泽，纯净的油为无色；看沉淀物，其主要成分是杂质。二是闻：可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是“地沟油”。三是尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。四是听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。五是问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票。

      来源：中国食品质量报