看起来诱人可口的熏鸭掌，却不一定能吃得放心。近日，温州市鹿城区消费委发布了今年第二号消费警示，提醒消费者谨慎购买和食用熏鸭掌等熟食。
　　据悉，温州工商局鹿城分局流通流域食品检测中队近日对辖区内农贸市场进行专项快速定性检测，发现市场上销售的熟食鸭掌等食品问题严重。此次共检测了鸭掌64批次，检出不合格14个批次，合格率为78%，主要不合格原因为亚硝酸盐、甲醛超标，其中熏鸭掌特别严重，抽检16批次，不合格10个批次，合格率仅为37%。
　　提醒：亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用，在肉类制品中作为发色剂允许限量使用。甲醛是一种重要的有机原料，主要用于塑料工业、合成纤维、皮革工业、医药、染料等，具有杀菌和防腐能力。长期或过量摄入亚硝酸盐、甲醛，对人体健康有危害，并可能致癌。一些经营者为了延长食品的保鲜期，提高感官效果，经常在熟食、腌制食品中违规使用亚硝酸盐、甲醛等作防腐剂、发色剂，消费者要慎重购买。

      来源：中国食品质量报