西施舌

      西施故里有一种点心被成为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再包入枣泥、核桃粉、桂花、青梅等使几种果料拌成的馅心，放在舌形磨具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心色如皓月，香甜爽口。

      此外，还有一道以海鲜贝类牙蛤制成的汤菜，也被赐以“西施舌”的美名。相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜的味美非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。

贵妃鸡

      这是上海名橱独创的一道川菜菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，以葡萄酒调味，成菜后酒香浓郁，美味醉人，有“贵妃鸡”之意。

      在西安还有一种“贵妃鸡”。是以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅做成的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。

昭君鸭

      传说出生在楚地的王昭君出塞后吃不惯面食，于是厨师就将粉条和油面泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭同烹成菜，称为“昭君鸭”，此菜一直流传至今。

      在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”，是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配同食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。

貂禅豆腐

      又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸猾的董卓，泥鳅在热汤中急得无处躲藏，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂禅，巧使美人计。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。

      民间小吃还有种“貂禅汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓、不觉自醉，被吕布乘隙杀了。