市食品药品安全委员会就进一步做好在全市范围内开展亚硝酸盐使用管理“百日整治”专项行动提出了更为明确的要求。  一是各单位各部门主要领导要亲自安排部署，分管领导要靠前指挥，要密切配合，协调联动，不留盲区，不留任何死角死面，亚硝酸盐专项整治工作一定要细了再细，严了再严，盯住重点部位、重点环节、重点行业、重点产品，坚决打好这场硬仗，确保不出事、不添乱。二是加强规范对食品生产加工企业的管理，监督食品生产加工企业和小作坊如实备案食品添加剂亚硝酸盐使用情况，严厉查处不如实备案食品添加剂使用情况以及超量、超标使用亚硝酸盐添加剂的企业和个人的违法行为，及时曝光。督促企业要健全完善亚硝酸盐“专人进货、专库存放、专人保管、专人使用、专用标识”制度，严格按照操作规程，控制使用剂量，并建立进货使用登记管理台账，落实各项食品安全制度或措施。三是加强对亚硝酸盐（工业用及食品添加剂用）生产、经营、储存、运输单位营业执照的审查，并依法监督管理其市场经营活动，切实把好食品市场准入关；四是加大食品卫生监督检查力度，必须确保各类餐饮单位，不购买私盐，不使用来源不明、标志不清、颜色不正的“盐”类物质。特别是农村自办宴席、集体配餐单位以及学校（包括托幼机构、各类辅导班）、企业和建筑工地食堂不购买、存放和使用亚硝酸盐。要求淮北矿业集团公司、皖北煤电集团公司、中煤三建公司、中煤特凿公司等厂矿企业要加强系统内部集体食堂食品安全管理工作，强化内部管理，明确各自职责，责任落实到人，防止发生亚硝酸盐中毒事件。五是积极向广大市民广泛宣传预防亚硝酸盐食物中毒等食品安全知识，加大有关亚硝酸盐安全知识的宣传力度，提高全社会群防群治意识。