1月8日，历时5天的市十四届人大三次会议、政协淮北市第八届委员会第三次会议胜利闭幕，淮北市食品药品监督管理局圆满完成了“两会”的食品安全保障工作。

为确保大会的食品安全，淮北局高度重视，认真分析，结合实际，制定措施，有针对有重点地开展两会期间地食品安全保障工作。派出执法人员，驻点全程监督，三看三查，严把三关，力保大会餐饮安全。

一是看材料，查制度落实情况，把好源头关。查看大会接待单位的食品原辅料索证索票情况、进货查验记录、台账记录等，看各项制度落实情况，确保食品原辅料产品的合法性和来源渠道的合法性，保证所使用材料的可追溯性，从源头把好关。

    二是看现场，查内部管理情况，把好保障关。查看接待单位从业人员有效健康证明持有情况、冷藏冷冻设施配备及运转情况、消毒设施设备配备及运转情况、餐饮具及食品加工工具消毒情况、食品操作流程规范情况、整体环境整洁情况等，确保企业内部管理制度落到实处，把好餐饮安全物质保障关。

三是审菜谱，看加工过程，查留样，把好重点环节关。会前审核全部菜谱，严格监控高风险品种；加工全程监督过程，规范操作；餐后查看所有留样，严把重点环节关。

 此外，我局还建立了完善的餐饮安全应急处理机制。